Pedragosa - Informació i contacte

Pedragosa va començar l´any 1916 a elaborar embotits en una petita tenda que hi ha al costat de les fonts termals de Caldes de Montbui. De la matança del porc derivaven tot tipus de menges crues com les botifarres i les cansalades; les menges de calderes com els llardons i les catalanes; els embotits assecats que l´avi les portava a les muntanyes més properes on es reunien les condicions òptimes per curar l´embotit.

Gràcies a la manera de treballar de l´avi amb els productes assecats, els cansaladers de la comarca li portaven el seu genero perquè els hi fes el mateix procés perquè veien que el producte era d´una excel·lent qualitat. Des de llavors, Pedragosa va donar-se a conèixer com la Llonganissa de Caldes.